铜壶
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一把新的纯铜壶是有光泽且有少量灰尘的,不能直接用来煮水、泡茶。因此,对新铜壶保养开始使用前要进行一系列的处理,行家叫做“开壶”。 开壶清掉纯铜壶壶内杂质,并赋予其灵性。倒入茶水煮沸,通过水蒸气与高温,将保护层溶解,用湿润的茶巾擦拭纯铜壶表面除蜡,然后倒掉存水。通过干烧,将纯铜壶进一步焠炼,精粹铜体,壶身将变色,倒入少量茶水并摇晃,将杂质去除。用5~8克的红茶倒入铜壶,将茶水用文火煮沸后,继续再煮一个小时,然后倒掉存水。将空壶放置于电陶壶上,断电控干。日常使用中纯铜壶会形成自然的包浆,烧出来的水更绵软甘甜。
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